入夏以来，56岁的王大姨险些天天吃丝瓜。她听老姐妹说丝瓜能清热降火，正合适她这个怒火旺的年事。清炒丝瓜、丝瓜蛋汤交替着作念，有时一天要吃上两顿。

这天晚饭，老伴刚尝了口清炒丝瓜就皱起眉头：“这瓜何如发苦？”王大姨不认为然：“苦瓜更苦还更下火呢，丝瓜带点苦味阐明清热成果好。”她边说边吃了泰半盘。

不到一小时，老两口先后出现恶心吐逆、腹部绞痛的症状。邻居发现后急遽将他们送医，医师会诊为食品中毒。经查验，问题正出在那盘苦丝瓜上——苦味来自毒性物资碱糖甙，即使高温烹煮也难以领悟。

洗胃输液后，苍老的王大姨望着病房窗外的丝瓜藤发怔：这清火佳品，怎就倏得成了伤身元凶？

最近“丝瓜汤”这谈寻常家常菜，在网上无意走红。

饭桌上，长者们以健康为名“强行”安利丝瓜汤，这种看似脸色，实则“花消口舌”的句式，逐渐成为了年青东谈主彼此戏弄的热梗。

自然，梗刷多了不少东谈主也运转肃肃起来——

先来望望《本草纲领》纪录，丝瓜性凉、味甘，归肺、肝、胃经，有清热解毒、利尿通便、祛风化痰、通经络、行血脉等作用。

而怒火旺大多是因为肝经里有热邪堆积、肝气不顺畅所致，丝瓜的“凉性”可通过经络直达肝经针对性地撤废肝脏热邪（即怒火）。

要是你有面红目赤、口干口苦、麻烦易怒、头晕耳鸣等典型的怒火隆盛症状，将丝瓜（如丝瓜汤、清炒丝瓜）算作食疗扶植是一个较好的选拔。

此外，丝瓜清热化痰、凉血解毒，对肺热引起的咳嗽、咳黄痰、咽喉肿痛等有克己。其甘凉的性质还可清胃热、生津液，对胃火引起的口干、口臭、便秘等有缓解作用。

丝瓜的克己可不仅限于此，在当代养分学里，它亦然个好东西。

暨南大学商议团队发表于《中国病理生理杂志》的一项施行发现，丝瓜中的多酚类物资有很强的抗氧化作用，不错赫然镌汰高脂血症小鼠的体重、肝指数和血脂水平。

自然动物施行并不成径直诈欺在东谈主类身上，但这个商探究断也不错阐明，丝瓜在降血脂，保护心脑血管健康方面如实有潜在的积极作用。

丝瓜的钾含量极端丰富，每100g丝瓜大略含121mg钾，而钠却很少，惟有3.7mg。

这种“钾多钠少”的组合，不错匡助身体保握电解质平衡，把过剩的钠排出去，从而削弱血管压力，对贯注动脉粥样硬化等心血管问题有克己。

丝瓜的膳食纤维含量约为1.1-1.5g/100g，自然比不上西兰花、芹菜等典型的高纤维蔬菜，但胜在质料柔嫩，对肠胃比拟友好。

而且，其中的可溶性膳食纤维（要是胶、半纤维素）插足肠谈后，会成为益生菌的“食品”，被有意菌群领悟发酵，产生丁酸、丙酸这类短链脂肪酸。

这些脂肪酸不仅能调遣肠谈菌群平衡，还能促进肠谈蠕动，让排便更顺畅。

另外，吃丝瓜也有需要钟情的地点↓

买丝瓜时，优先选拔瓜形平直、大小适中、表情翠绿、表皮光滑又崭新的，发软、发黄、起皱或带黑纹的最佳别买。

另外，要是丝瓜吃起来发苦，一定要坐窝惟恐停口！

丝瓜发苦时时是因为内部可能含有“葫芦素”这种自然植物毒素，误食可能会引起恶心、吐逆、泻肚，严重时以致可形成脱水。

丝瓜偏凉，脾胃虚寒的东谈主吃多了，容易加剧寒湿，出现腹痛、泻肚或消化不良。

膳食纤维会加速肠谈蠕动，原来就拉肚子的东谈主吃太多，则可能会让泻肚的情况“雪上加霜”。

而一些肾病患者，尤其是需要严格收尾钾摄入量的东谈主，更要严慎。丝瓜含钾量相对较高，过量食用可能导致血钾升高，以致影响腹黑安全。

关于健康成年东谈主，丝瓜不错省心吃，不外淡薄每次食用的量收尾在150-300g（约半根到1根）傍边，每周食用2-3次为宜。

况兼要细心和其他蔬菜搭配、交替食用，以保证养分全面平衡，比如这些食材，也有降怒火功效，内行不错解放搭配组合。

一碗丝瓜汤里，盛的不仅是能清热降火的食材，亦然家东谈主之间那份朴素的脸色，多一份体谅，少一份执念，让这碗汤回到它最本简直神色~

参考良友：

[1]张强、尹丽、周旖璇、于琛琛、张纯刚、程岚.丝瓜多酚构成，索取隔离，含量测定及生物活性的商议弘扬[J].中国药房， 2020， 31(23)：5.DOI：10.6039/j.issn.1001-0408.2020.23.20.

[2]刘平.立秋之后吃什么蔬菜好[J].妇女生计， 2019(9)：1.

[3]黎炎，王益奎，李文嘉，等.丝瓜不同品种多糖含量分析[J].作物杂志， 2009(5)：28-30.DOI：10.3969/j.issn.1001-7283.2009.05.007.

[4]潘永勤，李菁，朱伟杰开云kaiyun，等.丝瓜降血脂及抗氧化作用的施行商议[J].中国病理生理杂志，2008，24(05)：873-877.