土炉月饼

榆林绥德义合附进一带的比拟着名 。用废旧的大罐油桶黏上黄胶泥作念成火灶，再加上鏊子就作念成了陕北地区打饼子专用的土炉子。比如陕北的月饼，油旋，油饼，干炉皆是在这个炉子上烙制而成。

作念法：

1.先作念传统的月饼馅儿，准备炒熟的芝麻和花生碎，也可加入瓜子仁。砂糖偶然白糖， 炒香的面粉。搅动在一好意思满用。（也不错包你心爱的馅儿，比如枣泥）

2.揉面，适量面粉加适量油（油稍很多一些，揉面的时辰可加点牛奶，也可加些猪油）

3.揉成光滑的面团，搓条揪成均匀的小剂子，搓圆压扁擀成饺子皮包馅儿，包好压到模具里（模具要提前刷点油），反扣在案板上，准备烙制烘烤。

4.生好火的土炉用兰炭围火， 烧成恒温情景，先将月饼胚放在鏊子上烙制表皮金黄，再接着放入鏊子底下的炉槽里烘烤。烤到月饼饱读起，有的东谈主认为好的土炉月饼内部是空腹的，皮儿薄脆均匀，表皮金黄。

绥德油旋

上过舌尖的好意思味。关中有白吉馍，陕北有油旋。关中有腊汁肉夹馍，陕北有猪头肉加馍（猪头肉加油旋当地东谈主叫猪脑肉加饼子）它还有个霸气的名字叫“狮子大张口”。

作念法：

1.一种是发面，一种是烫面。

2.烫面是滚水加点盐揉成面团，醒一小时，（发面是用老面发酵一晚上，来点碱面，揉匀）搓段揪成均匀的剂子，刷油。

3.把面剂子擀成长条，从一头启动一卷一拉卷起来（和白吉馍和老潼关馍的手法雷同）。用手按压，擀成圆饼。

4.传统捞汁圭臬同上头的月饼和干炉一样，在油桶土炉上先烙后烤，陕北东谈主把这一进程叫“打饼子”。

5.刚出炉的油旋不错这样干吃，也不错搭配羊杂碎，粉汤，偶然夹着猪头肉吃着更好意思。

小米面黑米面贴饼子

1、黑米粉加滚水和成烫面， 稍凉后和成软面团。

2、面团揪剂，擀成中间略厚，边际略薄的圆皮，包入黑芝麻馅，封口合手严，压扁后擀成圆饼抷，饼抷两面刷上蛋液，粘匀黑芝麻，摆入抹过油的烤盘。

3、烤箱预热350度，烤15分钟，取出装盘即成。

包菜虾皮饼

吃过韭菜馅儿的饼，那你吃过包菜虾米馅儿的没？

材料：面粉、包菜、虾皮、料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量。

作念法：

1.包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内过剩的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末，葱切花。

2.热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用。

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一齐放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。

4.面粉中加入适量的温水，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20分钟。

5.将饧好的面团放在撒了面粉的案板上揉搓成条，再分红大小均匀的小剂子(比作念饺子的略大)。

6.将小剂子按扁，再用擀面杖将其擀成中间厚边际薄的面皮。

7.取适量的馅料放入面皮中，用虎口逐步地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜虾皮饼生坯就作念好了。

8.平底锅内放油，下入生坯，用小火将其煎黄一面后翻面，临了煎至两面金黄中间熟透后即可。

胡萝卜豆沙煎饼

包着豆沙馅儿的胡萝卜煎饼最适行为念养分早餐饼。

材料：胡萝卜、面粉、玉米粉、糯米粉、红豆沙、熟白芝麻各适量。

作念法：

1.胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆顶用擀面杖捣碎成泥。

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟。

3.饧好的面团揉搓成长条，分红约30克重的小剂子。

4.将小剂子按扁，用手合手成边际薄中间厚的面皮。

5.放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮逐步地合手拢。

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼。

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面皆沾上芝麻。

8.平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，临了煎至两面金黄熟透即可。

洋葱饼

火爆网罗的洋葱圈，作念法是一样的。

材料：洋葱、香菜、鸡蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。

作念法：

1. 将洋葱去两端，切成圆片。

2. 鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上头包糠。

3. 起油锅，放入洋葱饼，炸至金黄色即可。

香煎海蛎饼

比意大利披萨还要厚味的考取披萨。

材料 ：海蛎、面粉、淀粉、西红柿、胡萝卜、盐、糖、柠檬片。

作念法：

1. 海砺子对半切开，加上西红柿丁、胡萝卜末，葱花、面粉，淀粉、盐、糖，搅动均匀。

2. 热锅，油7、8成热时转小火，将拌好的海砺倒入油锅，摊成圆饼。

3. 等一面煎至焦黄成型后，防范翻至另一面不绝煎至金黄。

4. 出锅，撒上柠檬皮碎即可。

香菇猪肉煎饺

香菇加猪肉斡旋的馅料，岂论是包子。饺子，叉烧皆厚味，煎饺亦然如斯。

材料：猪上肉、鲜香菇、饺子粉、鸡蛋、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量、大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。

作念法：

馅料：

1.猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个标的充分搅动上劲，盖上保鲜膜腌制二卓越钟左右。

2.香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花。

3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，不绝朝一个标的拌匀。

包饺子:

1.饺子粉中加入适量的滚水，用筷子搅动成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧二卓越钟。

2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状，再分红均匀的小剂子。

3.在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼。

4.一手转动擀面杖，一手合手住小圆饼边际旋转，将其擀成中间厚边际薄的饺子皮。

5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

煎饺子：

1.蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

2.平底锅内放油，放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可。

蘸汁：

将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

培根卷饼

烤熟的培根原来就厚味，再抹点烤肉酱，卷着饼吃起来比外面的煎饼果子皆香。

材料：面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒、烤肉酱。

作念法：

1.面粉中打入一个鸡蛋，加适量净水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。

2. 用勺子舀面糊入锅，锅中不必放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。

3. 锅中放少许油，培根下锅煎熟。

4. 取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。

黄瓜卷饼

韩国泡菜加黄瓜胡萝卜和，蛋皮丝卷在薄饼里，精真金不怕火，养分，厚味，不错搭配一碗白粥。

材料：面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜。

作念法：

1. 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热滚水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。

2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅顶用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。

3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，转折重复起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。

4. 平底锅烧热，转成小火，淋入一丝油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面不绝烙1分钟，将面片转折两层撒开。

5. 取一单方面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插平舒适，即可。

土豆丝卷饼

土豆丝这样厚味的菜卷在这款饼里雷同厚味。

材料：土豆、小麦面粉、蒜苗、彩椒、鸡蛋、盐、醋、花椒粉、水、小葱、蒜蓉辣酱、辣椒油。

作念法：

1. 土豆去皮洗净切成细丝放入净水中洗去名义的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。

2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。

3. 将面粉放入碗中倒入净水搅动成稀一丝的面糊，放入葱末拌匀。

4. 平底锅烧微热放少许油动弹锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊动弹锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋胜仗掀开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。

5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已启动凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。

6. 将莫得蛋液的这一面进取，放上土豆丝，留一丝饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，不绝折卷到另一边即可。

家常肉饼

爱吃肉的一又友来这样一份肉饼扫数让你满口香，

材料：面粉、瘦肉、香菇、鸡蛋、葱、姜、芝麻油胡椒粉、生抽各少许。

作念法：

面皮：

1.先将适量的滚水加入面粉中，用筷子将其搅动成疙瘩状。

2.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。

馅料：

1.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花。

2.将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅动均匀，腌制20分钟。

作念肉饼：

1.将醒好的面团揉成长条，再分红多少个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片。

2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实。

3.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺净水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺净水，盖上锅盖，临了小火煎至两面金黄即可。

香煎虾饼

一谈传统的经典粤菜。

材料：虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒。

作念法：

1. 胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水。

2. 胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末，惩处好的虾仁剁成蓉。

3. 在虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇中加入葱花、料酒、盐、黑胡椒和糖拌匀，合手成饼状。

4. 平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。

韩式豆腐饼

韩国东谈主也很爱吃豆腐，望望这谈韩式家常豆腐饼，咱在家也不错作念作念，也不错把煎改成油炸，愈加松软可口。

材料：豆腐、肉糜、胡萝卜、葱、大蒜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒少许。

作念法：

1. 把豆腐沥干水，用手在大碗中合手碎成末。

2. 胡萝卜切小丁，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一齐倒进豆腐末里，加盐和胡椒搅动均匀。

3. 将以上材料揉合手成豆腐饼，沾上头粉。

4. 鸡蛋搅好，把豆腐饼均匀的沾上蛋液。

5. 平底锅倒多一些油，中火，把饼两面皆煎至金黄即可。

京东肉饼

日本最家常的一款饼。你合计和中国的肉饼有何不同？有深嗜的一又友不错作念一下作念个比拟。

材料：面粉、牛肉、大葱、鸡蛋、胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量。

作念法：

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末。

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个标的搅动上劲。

3.加入大葱末与姜末，不绝朝一个标的拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟。

面皮及肉饼制作：

1.面粉中加入适量的温水，揉成名义光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2.将醒好的面团揉搓成长条，再分红四个小剂子。

3.将小剂子揉圆，用手按扁，再擀成大薄片。

4.从面皮的圆心位置下刀，切至面皮的边际，将面皮的一半切开。

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅，提神面皮的边际不要涂。

6.将莫得涂肉馅的面皮进取叠起，再向右叠，临了将底下剩下的部份进取叠起，用手将边际按紧。

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可，吃时再切成我方心爱的大小。

紫薯芝麻饼

这款饼搭配紫薯这样作念出来让东谈主很有食欲，你也不错把它换成白薯，红薯，黄薯，以至南瓜也可。

材料：紫薯、熟白芝麻、糯米饭、白糖、牛奶。

作念法：

1. 紫薯洗净、削皮，上锅大火蒸30分钟。

2. 将蒸熟的紫薯，压成泥状。

3. 加入白糖、糯米饭、牛奶，用手将紫薯泥揉匀，团成一个个小圆球。

4. 在烤盘上撒上芝麻，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，再将紫薯球压成紫薯饼。

5. 将紫薯饼放入烤箱，转折火160度，烤制15分钟即可。

椒盐油酥饼

这款饼算是家常里比拟传统的一款，用炒的椒盐作念成油酥（不错用花椒叶），抹在温水揉好的面胚上，烙出来一层一层的颠倒厚味，打个饱嗝皆是花椒盐的味。

材料：面粉，椒盐、油各适量。

作念法：

1.取面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.将剩下的面粉中，加入适量的椒盐拌匀。

3.将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅动均匀即成椒盐油酥。

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分红四个剂子。

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥。

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手合手住面条的两端,轻轻地将其拉长。

7.将拉长的面条盘卷起来，将收口藏鄙人面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼。

8.平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，临了煎至两面金黄熟透后即可。

红薯饼

材料:糯米粉，水，红薯。

作念法:

1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出。

;2.用小勺将红薯按成泥。

;3.将糯米粉与红薯泥羼杂,加适量的水揉成光滑面团。

;4.煎锅里放少许油,红薯面团合手成一个个小饼体式,煎熟即可.。

口袋饼

也有一种叫口袋馍，是作念成口袋蒸出来的，底下这款是烙出来的，口感略有不同，口袋里不错装你念念吃的食材，比如：凉拌菜，榨菜，毁坏小吃，臊子等等均可，念念来哪个滋味粗放我方挑选。

作念法：

1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.饧好的面团揉搓成条，再分红约50克重的小剂子。

3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。

4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边际刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边际按紧，口袋饼生坯就作念好了；用雷同的圭臬将剩下的面皮作念完。

5.平底锅内放油,下进口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，临了煎至两面金黄中间饱读起时取出。

杏仁山药饼

用山药泥、糯米面、纯牛奶和成剂子，拍面包糠、杏仁炸透，外酥脆内软糯，香甜当然，出品很“萌”。

作念法：

1、山药蒸熟、去皮，入搅动机打成泥，纳盆。纯牛奶、白糖搅匀化开，倒入山药泥中，加糯米粉揉成面团备用。

2、保鲜盒里放粗面包糠、杏仁羼杂拌匀。

3、每面团下成一个圆剂子、按平，裹匀面包糠和杏仁，取相差六成热油小火浸炸4分钟至光辉金黄，捞出控油，装盘即成。

桂花红薯饼

材料：红薯、面粉、红豆沙、蜜冬瓜、橘饼、蜜桂花、白糖、色拉油。

1.将红薯洗净，切成大块，放入屉内蒸熟，取出去皮，碾碎成泥，放在碗中，再加入面粉搅匀；蜜冬瓜、橘饼均切成碎粒，放入另一碗中，再加入蜜桂花、红豆沙和白糖搅动成馅料，然后团成小丸子。

2.取红薯泥少许，包入一个红豆丸子，再团成圆球状，然后轻轻压成直径约6厘米大小的圆饼，成为红薯饼生坯待用。

3.净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入红薯饼坯炸3分钟。待两面金黄时，捞出沥油，装盘即可。

材料：土豆、面粉，色拉油。

1. 土豆清洗干净，上锅蒸熟透，趁热将皮剥掉，也不错胜仗去皮切片再上锅蒸熟，盛入盆中，趁热碾碎碾成泥，倒入适量面粉揉匀揉成烫面面团，盖上盖子醒卓越钟。

2. 醒好后揉面揪剂子，擀成烙饼坯。

3. 锅烧热，倒入适量的油，四五成下入饼坯烙至两面金黄，外酥里软即可出锅。不错搭配其他菜品食用。