6月10日，一次颇具民族秉性的好意思食文化对话在西城区牛街6号吐鲁番餐厅启动。 四肢金融街老本所属北京翔达公司旗下优秀餐饮品牌—— 吐鲁番餐厅与邮储银行北京分行跨界联动，以 ⌈走进吐鲁番，探索吐鲁番，吃遍吐鲁番⌋ 为主题，通过线上直播率领网友们千里浸式窥察40年风仪传奇，体验舌尖上的民族盛宴。

1.

走进吐鲁番：

1985年，一颗种子在北京生根发芽

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1985年，北京还很少能吃到正统新疆菜，而吐鲁番餐厅的出现，就像翻开了一扇通往西域好意思食宇宙的大门，餐厅每天门口齐排着长队，东谈主们迫不足待思走进这扇门，观赏其从地毯到壁画、从吊灯到桌椅每一处细节，感受充满浓郁民族秉性的氛围。

40年后的吐鲁番餐厅，就餐区域包厢仍以新疆地名定名，墙上挂着维吾尔族的传统挂毯和手工艺品，大厅区域传统登科圆桌与新疆秉性长桌独立，名东谈主群众的书画令东谈主目不暇接，进门处最安祥标"新疆风仪浓，北京风仪精"十个大字，是吐鲁番餐厅信守40年的蓄意箴言，这颗来自北纬45°的种子在齐门生根发芽了。

2.

探索吐鲁番：

数字期间，荟萃直播助力传统行业

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翔达吐鲁番餐厅X邮储银行北京分行跨界研究的这场直播，演绎了传统行业与数字期间的交响乐章。不雅众网友们不雅看直播近距离观赏吐鲁番餐厅里面环境、菜品神色，同期抽取由邮储银行提供的详轻微礼品。

本次直播取得万余次点赞，近五千余东谈主次进行了互动抽奖，许多不曾了解吐鲁番餐厅的网民对其有了新的默契。翻开一扇门、了解一种文化，已往北京东谈主民翻开吐鲁番餐厅的大门了解西域文化，这一次研究直播，年青网民一又友们对传统餐饮文化有了更深刻的了解，文化传播与传承在直播间内得到了具象化呈现，线下门店在互联网的助力下笼罩了更多受世东谈主群。

3.

吃遍吐鲁番：

面向翌日，北京菜与新疆菜匠心交融

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翔达吐鲁番餐厅的牌号菜有两谈不得不提，一谈是北京菜代表"爆糊"，另一谈是新疆菜代表"大盘鸡"。

传闻宣统年间，闻明京韵大饱读艺术家刘宝全，在大栅栏三庆剧场演唱大饱读，必站在大铛边吃爆肉，由于签订他的东谈主许多总要与他聊天，爆的肉不可实时被吃掉，他就让店员把爆的肉拨到铛边，店员怕肉糊掉就握住地用铲子翻动，天天如斯历久以往，爆肉变得爽直油亮、肉质酥嫩、滋味香糊，刘宝全就为这谈菜起名叫"爆糊"，这谈菜也因此引起门客们的莫大兴致，戏班届的马连良、郝寿臣、裘盛戎齐相配心爱吃这谈菜。

对于大盘鸡出处最出名的说法是发源于新疆沙湾县，在80年代到90年代，新疆沙湾县（就在天山北边）的路边餐馆驱动流行作念这谈菜，当地开资料货车的司机们需要低廉又顶饿的饭菜，于是餐馆就把整只鸡切块，和土豆、辣椒等沿路炖，用大盘子装起来，再配上宽面条沿路吃，冉冉地就演酿成了目下的大盘鸡；也有一种说法是沙湾县的又名四川厨师，把四川菜的辣味和新疆东谈主的锋利饮食民风伙同起来，发明了这谈菜。

翌日已来，饮食文化交融是势不可挡的潮水。当北京菜的历史根究与新疆菜的奔放激烈再会，不可止于浅层的风仪拼贴，应是深具匠心的交融再造，吐鲁番餐厅的信守意旨真切，不忘初心，雕刻前行。

开首：金融街老本开云kaiyun官方网站