全自动翻筐夹层锅 豆干卤蛋卤味卤煮锅 牛肉驴肉卤煮海鲜贝类焯水锅开云kaiyun

翻筐夹层锅遴荐的格式是液压翻筐，虽然也不错作念电动翻筐，不同的翻筐格式，成果和操作是有些区别的。比如电动翻筐，只需要电机带动翻筐即可，而液压翻筐，用的就不是电机了，而是需要在锅体一侧或是底部的某个位置，装配一个液压站，尽头于代替电机，接收能源。液压这种，可称重较大，因此即就是锅内筐子带有很重的物料，亦然不错收缩翻动。

一、建设特色：

1.结构构成：由自动翻转的筐子（锅胆）和夹层锅体构成。筐子一般遴荐冲孔不锈钢材质，其孔径可笔据不同食材脾气定制，比如卤制鸡爪等小件食材可用细孔筐，卤煮牛腱肉等大件食材则用大孔筐，这么既能让食材均匀受热，又浅薄出料时汤汁与食材隔离。锅体部分，常见的是表里球形锅体构成的双层结构，中间夹层可通入蒸汽、导热油等杀青加热。

2.材质优良：整机多遴荐304不锈钢制作，从锅胆到架体均为食等级不锈钢，这种材质不仅相宜食物卫生尺度，确保食物安全，况且承压才能强、不易变形，清洗也较为容易，莫得间隙残留污垢。

3.温度阻挡精确：全程油温或蒸汽温度可自动阻挡，温度边界频频为0 - 300℃，且可松懈设定，安妥不同工艺条件的食物加工。比如，在卤制不同食材时，能精确阻挡加热温度，保证食材的口感和质料。

翻筐夹层锅不错用作各式肉成品、蛋成品、禽类成品卤煮及果蔬漂烫等等。适用于肉类焯水，漂烫、海鲜漂烫、肉类油炸、卤煮肉类等。可笔据客户条件定作念。适用对象:中央厨房、餐厅、大型企业、、机关、学校食堂、食物加工场、化工等企业。

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